Curitiba (PR) – O Paraná quer transformar sua tradição leiteira em reconhecimento nacional e internacional para os queijos produzidos no estado. Esse movimento ganha força com a terceira edição do Prêmio Queijos do Paraná, que será lançada oficialmente no próximo dia 23 de junho e deve registrar o maior número de participantes desde a criação da iniciativa.
A expectativa dos organizadores é superar a marca de 600 produtos inscritos, consolidando o concurso como uma das principais vitrines do setor queijeiro brasileiro.
Promovida por um comitê formado pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sebrae-PR, Senac-PR e Sindileite-PR, a premiação busca estimular a qualidade dos produtos, fortalecer a identidade dos queijos paranaenses e ampliar a visibilidade dos produtores.
O crescimento do prêmio ao longo dos últimos anos revela a dimensão desse processo. Na primeira edição, realizada entre 2022 e 2023, participaram 291 queijos. Já na segunda edição, em 2025, o número chegou a 477 produtos, crescimento de 64%.
Para o presidente do Sistema FAEP, Ágide Eduardo Meneguette, o avanço demonstra que os produtores têm investido cada vez mais em qualidade, diferenciação e aperfeiçoamento técnico.
“O Paraná sempre teve uma produção extremamente qualificada, mas que precisava ser mais valorizada e reconhecida. Hoje existe um mercado que busca produtos com identidade, qualidade e história”, afirma.
Produção artesanal ganha protagonismo
O crescimento da produção de queijos especiais acompanha uma mudança observada em diversas regiões do estado. Pequenas agroindústrias e propriedades rurais passaram a investir em produtos artesanais, agregando valor à produção leiteira e criando novas oportunidades de renda para famílias do campo.
Além da qualidade técnica, a valorização da origem e das características regionais tornou-se um diferencial importante para consumidores que buscam produtos ligados à cultura alimentar e às tradições locais.
A avaliação dos produtos participantes ocorre por meio de análise sensorial, metodologia utilizada internacionalmente para examinar aspectos como aparência, aroma, textura e sabor.
Segundo Luciana Matsuguma, técnica do Departamento Técnico e Econômico do Sistema FAEP, o método permite identificar características que distinguem produtos de excelência.
“Os jurados analisam aparência, textura, sabor e aroma. É uma metodologia reconhecida mundialmente para avaliação da qualidade dos alimentos”, explica.
Concurso valoriza tradição do queijo colonial
A terceira edição trará uma novidade: a criação do Concurso Queijo Colonial do Paraná, voltado exclusivamente à valorização de um dos produtos mais tradicionais da gastronomia paranaense.
A avaliação irá além das características sensoriais e considerará também aspectos históricos, culturais e gastronômicos.
Os participantes serão avaliados em três etapas: qualidade sensorial do produto, versatilidade gastronômica e critérios relacionados à tradição, origem e história de produção.
Segundo os organizadores, apenas queijos coloniais produzidos dentro dos padrões tradicionais poderão participar.
“O objetivo é preservar e valorizar a identidade original do queijo colonial, um produto profundamente ligado à história das famílias produtoras do Paraná”, destaca Luciana.
Evento reunirá produtores, especialistas e consumidores
A programação da terceira edição também prevê palestras técnicas, minicursos, mesas-redondas e atividades de harmonização gastronômica.
O evento principal ocorrerá nos dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba, com expectativa de reunir cerca de 1,2 mil participantes.
Durante o lançamento da nova edição, também será apresentado o livro oficial da segunda edição do prêmio. A publicação reúne informações sobre os queijos medalhistas, conteúdos técnicos e registros da evolução da produção queijeira paranaense.
A versão digital ficará disponível gratuitamente no site do Sistema FAEP.
Mais do que uma competição, o prêmio tornou-se um retrato da transformação de uma cadeia produtiva que busca reconhecimento pela qualidade, diversidade e identidade dos queijos produzidos em diferentes regiões do Paraná.
