MARECHAL CÂNDIDO RONDON, PR — La agroindustria familiar del interior paranaense alcanzó visibilidad nacional al conquistar 11 medallas en la novena edición del Premio Queso Brasil, realizada en la ciudad de Blumenau. La distinción impulsa el debate sobre el fomento a la producción artesanal en Paraná y evidencia el impacto directo de las políticas agropecuarias en la autonomía económica de los pequeños productores rurales. La Quesería Meu Propósito, ubicada en el distrito rural de Margarida, obtuvo tres medallas de oro, cuatro de plata y cuatro de bronce, consolidando una trayectoria de expansión que comenzó tras obtener la máxima distinción provincial en el certamen organizado por el sector productivo.
Fomento a la producción artesanal en Paraná
La historia de la emprendedora Rosane Wirzius Borosky refleja los desafíos de las pequeñas fincas para sostenerse en el campo sin depender únicamente de la venta de leche cruda a las grandes industrias. Sin experiencia previa en la elaboración de quesos y ante severas dificultades financieras, la productora comenzó a procesar leche de vacas Jersey. Su producto emblemático, el Queijo da Motta, alcanzó un puntaje de 98,45 en el certamen provincial promovido por el Sistema FAEP en junio de 2025, obteniendo la distinción Super Ouro y transformando el perfil comercial de la propiedad.
“No sabía hacer queso. Me arrodillé y le pedí a Dios una luz. Vino la receta de este queso a mi cabeza. Hice exactamente lo que mi intuición me indicó y funcionó. Ese queso quedó entre los diez mejores de Paraná”, rememora Borosky sobre los inicios del producto de sabor suave, textura mantecosa y aroma delicado.
Para el presidente del Sistema FAEP, Ágide Eduardo Meneguette, los resultados obtenidos por la quesería demuestran la efectividad de las iniciativas diseñadas para incentivar la cadena láctea en los municipios paranaenses.
“Cuando idealizamos el concurso, el objetivo era fortalecer la cadena productiva de la leche, presente en todos los municipios de Paraná, agregar valor a la producción, incentivar la calidad y crear nuevas oportunidades para las familias rurales”, afirmó Meneguette.
“La historia de Rosane traduce exactamente ese propósito. Ella enfrentó dificultades, casi se rinde, pero creyó en el potencial de su propia producción y en el sueño de la familia. El reconocimiento muestra que el productor puede alcanzar la excelencia, conquistar mercados y transformar la realidad de la propiedad. Es ese camino el que queremos estimular”, complementó el dirigente gremial.
Crecimiento y desarrollo rural
El reconocimiento derivó en un cambio inmediato para la economía familiar. Antes de la premiación, la comercialización se realizaba en ferias locales y mediante venta a domicilio en una pequeña estructura poco conocida fuera del municipio. Tras el galardón, supermercados regionales solicitaron los productos, consumidores de diversas ciudades contactaron a la finca por redes sociales y el flujo de visitantes aumentó considerablemente.
“El primer día de feria después del resultado, se agotó completamente el inventario de ese queso. Una demanda mucho mayor de la que imaginábamos”, relata la productora.
Asimismo, Rosane percibe un cambio clave en el perfil de sus compradores:
“Antes eran personas que frecuentaban las ferias. Después del Super Ouro, clientes de mayor poder adquisitivo y personas de otros municipios fueron atraídas por la credibilidad del premio”.
El crecimiento exigió inversiones familiares en infraestructura, adquisición de equipamiento y reorganización del trabajo productivo en la propiedad. Compraron más exhibidores, estantes y moldes, asignando funciones específicas a cada integrante de la familia, desde el manejo de pastos hasta la fabricación. Además, en mayo de este año, la finca obtuvo el sello del Sistema Unificado Estatal de Sanidad Agroindustrial Familiar, Artesanal y de Pequeño Porte (Susaf), certificación oficial que habilita la venta de sus productos de origen animal en todo el territorio de Paraná.
“Siempre me molestó ver al productor depender exclusivamente de las industrias lácteas. El Super Ouro ayudó a mostrar que una pequeña propiedad puede producir un alimento de excelencia y conquistar su propio espacio en el mercado”, evalúa Borosky.
“Antes del Super Ouro, yo no tenía confianza para hablar de mi producto. Hoy digo, con orgullo, que estoy entre los mejores quesos de Paraná y de Brasil. Los premios trajeron valentía para creer en nuestro trabajo. Esta valorización no tiene precio. Prueba que nuestra agroindustria familiar puede producir un queso de excelencia y ser reconocida en ámbitos provincial y nacional”, concluyó.
De cara al futuro del sector, las instituciones paranaenses mantienen abiertas las inscripciones para la tercera edición del Premio Quesos de Paraná hasta el 1.º de mayo de 2027. La iniciativa es impulsada por un comité gestor integrado por el Sistema FAEP, Sindileite/PR, Sebrae/PR, Senac/PR y el Instituto de Desarrollo Rural de Paraná (IDR/PR). Las evaluaciones y actividades técnicas se llevarán a cabo los días 2 y 3 de junio de 2027 en el Museo Oscar Niemeyer, en Curitiba, con la inclusión del Concurso Queso Colonial de Paraná para resaltar la tradición gastronómica local y la proyección de reunir 1.200 participantes.
SERVICIO:
Inscripciones para la 3.ª edición del Premio Quesos de Paraná (concurso y capacitación para productores queseros artesanales).
Inscripciones abiertas hasta el 1.º de mayo de 2027. Evaluación y juzgamiento técnico: 2 y 3 de junio de 2027.
Evaluación presencial en el Museo Oscar Niemeyer (MON), Curitiba, Paraná.
Acceso y consulta de bases sin costo reportado en la convocatoria oficial.
Registro digital a través del enlace oficial del certamen (https://bit.ly/4fDoGdo.
Canales oficiales del Sistema FAEP / Sebrae PR / IDR-Paraná.
