Em um dia quente de primavera, ensolarado, é compreensível se tudo o que você quer fazer é sentar-se no parque após o trabalho duro de passeios em torno de Buenos Aires. Então, se você decidiu parar de um dia de passeios pela cidade e passar uma tarde em um dos parques e praças incríveis de Buenos Aires, uma das coisas que você deve fazer se você quiser se sentir como um morador local é trazer a sua Yerba Mate, possivelmente uma das coisas mais culturais e tradicionais além do Tango.
A erva-mate ou simplesmente mate é uma bebida popular, com suas origens nos Pampas da América do Sul, incluindo Argentina, Paraguai, Uruguai e da região brasileira do Rio Grande do Sul e é mais do que um hábito cultural … é um ritual social. Não é raro ver homens e mulheres de negócios correndo para o trabalho pela manhã no Microcentro segurando sua mala em uma mão e uma garrafa na outra. Se você está se perguntando como um Porteño consegue acordar cedo, trabalhar até tarde e depois a noite toda … Yerba Mate é a resposta.
O Yerba é a planta que contém o conteúdo similar a cafeína como o café, os benefícios de saúde do chá e da dependência de chocolate. Quando o verão começa oficialmente pouco antes do Natal em dezembro, você precisa ter certeza de que você sabe os prós e contras da Erva-Mate e que você está se familiarizando com os sabores amargos se você quiser integrar-se na forma Porteño da vida.
Ingredientes para preparar mate
Cuia: O mais comum em Buenos Aires é feita de abóbora, mas também há mates feitos de madeira, metal ou prata (alpaca). Moradores preferem geralmente o companheiro de abóbora natural para mate amargo (mate amargo) e um de metal para o mate doce (dulce mate) quando adicionam açúcar, mel ou outras espécies aromáticas. Se você nunca teve antes, sugerimos que você começa uma cuia de metal porque o companheiro natural feito precisa passar por um processo de duração que não é complicado, mas é um procedimento necessário que você deve aprender a fazer antes de beber pela primeira vez .
A Bombilla (bombinha): Como as folhas são secas Yerba, picados e moídos em uma mistura em pó, o bombilla de metal atua como palha e uma peneira. O fim submerso é projetado para permitir que o líquido fabricado em bloco, mas a mistura de erva-de entrar. Você pode encontrar uma bombilla em diferentes cores e tamanhos.
A erva-mate ou mate mistura: A seleção de produtos são muito diversas e você vai encontrar diferentes tipos com palo (lascas erva pouco), sem palo, ou misturado com outras ervas aromáticas, tais como boldo ou de camomila.
Por fim, e o mais importante, você precisa de um frasco para preenchê-la com água morna.
Como preparar um bom mate
A preparação da Erva-Mate também é levada muito a sério na Argentina. Aqui estão alguns ponteiros para certificar-se você olhar como um que entende do assunto:
Encha a cuia metade a três quartos do caminho com erva. Demais e o mate vai durar um curto espaço de tempo; muito pouco e ela irá durar mais tempo que também é considerado indesejável.
O preparador de erva-mate deve então segurar a cuia na mão e colocar o se /sua palma da mão sobre a parte superior da cabeça. Vire a cuia para o seu lado e agite vigorosamente. Isso faz com que o melhor pó chegue ao topo da abóbora e palma para o preparador.
A erva deve ter resolvido a formar um monte de um lado da cuia. Insira o bombilla perpendicular à inclinação da erva, de modo que a queimado, peneira final está sob a parte mais profunda sobre a erva e deixe-a descansar na parede oposta da cuia.
Insira uma pequena quantidade de água fria primeiro para você molhar a erva. Isto é essencial como quando você adicionar a água (não fervente) quente; a erva mate não vai queimar e irá reter seus nutrientes. Encha a cuia com a água até atingir o topo e a erva está totalmente saturada. Pode ser preenchido muitas vezes antes que se torne lavadas e perde o seu sabor (lavado).
Partilha do mate com os amigos
Você finalmente preparou a erva-mate e estão prontos para beber, mas antes de começar, é vital que você compreende a etiqueta correta que vem com ele. Tomar mate na Argentina é quase uma cerimônia, e ele tem muitas regras implícitas. Estas notas importantes a seguir vai garantir que você não vira um argentino passando e você continua o Yerba Mate tradição.
Mesmo que a cuia e a bombinha são usados por todos, você deve evitar a limpeza da palha ou movê-lo em círculos dentro do copo.
A mesma pessoa que prepara o mate atua como o líder da cerimônia. Esta pessoa é chamada a cebador. Ele ou ela é quem enche a cuia e bebe o primeiro lote, a fim de garantir que ele está livre de pequenas partículas de pó e erva é de boa qualidade.
O cebador deve, então, encher a cuia e passa-la no sentido horário para o grupo. Cada pessoa, por sua vez tem que beber tudo, até que ouvi o barulho de sucção alto (não considerado rude).
Esta rotina continua com as pessoas passando a erva-mate ao redor do círculo até que a água se esgote. Uma vez que se esgotou, passar a cuia ao cebador que então preenchê-lo e passá-lo para a próxima pessoa.
É importante que você não agradeça ao cebador para passar a erva-mate para você, caso contrário ele vai pensar que você tiver terminado para esta rodada. Apenas dizer gracias, se você não quer beber mais.
Agora você está pronto para ir a um parque em Palermo, com seus amigos e passar o dia basking na luz do sol bonito com a sua Yerba Mate. Assim como os europeus gastam seu tempo em cafés, encontrar com amigos e familiares, em Buenos Aires, é extremamente comum ver as pessoas se encontram nos parques ao redor da cidade terem suas Yerbas Mates.
