Foz do Iguaçu (PR) – O casal Flavio Martinho Oliveira dos Santos e Tatiane Costa Velasquez dos Santos transformou a paixão pelo café e o talento na confeitaria em um negócio que cresce dentro do Mercado Público Barrageiro. A cafeteria Brix Coffee & Roasters, que começou em um box durante a pandemia, já se prepara para expandir para três espaços, com cozinha ampliada e futura torrefação própria.
A inspiração surgiu quando Flavio se interessou por cafés especiais e passou a estudar o tema, enquanto Tatiane, que sempre teve vocação para os doces, uniu forças ao marido para criar um espaço que equilibrasse qualidade e sabor.
“Sempre trabalhei com ingredientes de qualidade, e queria que os clientes sentissem esse cuidado em cada bolo e torta, acompanhados de um bom café”, contou Tatiane.
O nome da cafeteria remete ao índice Brix, usado para medir a doçura das frutas, simbolizando o equilíbrio entre cafés especiais e confeitaria artesanal.
A expansão permitirá a inclusão de produtos sem glúten e lactose, além de bebidas com leite A2A2, de digestão mais leve. Enquanto Tatiane, grávida de oito meses, se prepara para a chegada do bebê, Flavio assumirá temporariamente a linha de frente do negócio.
Além do café e dos doces, o casal aposta no marketing digital e no uso das redes sociais para atrair clientes, que já levam os produtos da cafeteria para outras cidades.
O próprio mercado vive um processo de modernização, com novos espaços gastronômicos, área kids, climatização e estacionamento gratuito. De quinta a domingo, o espaço se transforma em ponto de encontro com música ao vivo e entrada gratuita.
O Brasil segue como o maior produtor e exportador mundial de café, responsável por cerca de 35% da produção global. Em 2024, foram colhidas aproximadamente 58 milhões de sacas de 60 kg, das quais 41 milhões foram destinadas à exportação para países como Estados Unidos, Alemanha, Itália e Japão.
Informações:
Brix Coffee & Roasters
- Av. Araucária, 140 – Vila A, Mercado Público Barrageiro – Foz do Iguaçu.
- (45) 99900-5087.
- Instagram: @brixcoffeeroasters
