Comemorado mundialmente em 7 de julho, o Dia do Chocolate homenageia a chegada do doce à Europa e convida o público a explorar experiências sensoriais únicas, como a harmonização com vinhos selecionados. O Yabuticaba Mercadito de la Selva, localizado em Puerto Iguazú, celebra a data com uma proposta envolvente: unir a intensidade do cacau à complexidade dos vinhos. A adega da casa oferece rótulos criteriosamente escolhidos, que vão de vinhos fortificados a colheitas tardias, ideais para acompanhar diferentes tipos de chocolate, do amargo ao branco, passando pelos com notas frutadas.
Quem visita o Mercadito conta com o suporte do sommelier da casa, que orienta as combinações mais adequadas para cada perfil de sabor. O resultado é uma experiência sofisticada, perfeita para os dias frios e para quem busca novas formas de aquecer o paladar. Combinar chocolate e vinho exige equilíbrio entre doçura, acidez e intensidade. Chocolates amargos, com mais de 70% de cacau, harmonizam bem com vinhos tintos encorpados de taninos macios, como Cabernet Sauvignon, Merlot ou um Malbec envelhecido.
Já os chocolates ao leite pedem vinhos licorosos, como um Riesling de colheita tardia ou um Vinho do Porto, que realçam a cremosidade e suavizam o açúcar. Para os chocolates brancos, a dica é optar por espumantes brut ou vinhos de sobremesa, que equilibram o dulçor e trazem frescor à degustação. A origem do chocolate remonta à América Central, onde maias e astecas o consumiam há séculos como uma bebida amarga e condimentada. Em 1550, o chocolate chegou oficialmente à Europa, ganhando fama e status entre a nobreza francesa. A data de 7 de julho marca essa introdução e foi instituída como o Dia Mundial do Chocolate, embora alguns países, como os Estados Unidos, celebrem a iguaria em 13 de setembro.
Atualmente, a Costa do Marfim é o maior produtor de cacau do mundo, responsável por cerca de 40% da produção global, com mais de 2 milhões de toneladas colhidas por ano, segundo a Organização Internacional do Cacau (ICCO). Em termos de chocolate pronto, Suíça, Alemanha e Bélgica são referências internacionais, com fábricas renomadas que abastecem os quatro cantos do planeta.
Os melhores chocolates do mundo
Entre os países que mais se destacam na produção de chocolates premium estão:
- Suíça: reconhecida pela textura cremosa e equilíbrio entre leite e cacau.
- Bélgica: famosa por seus bombons artesanais e pralinés delicados.
- França: referência em blends refinados e sabores intensos.
- Japão: inovação em sabores e qualidade técnica impecável.
Esses países transformaram o chocolate em uma verdadeira arte gastronômica.
Visite o Yabuticaba Mercadito de la Selva
Rua Hipólito Irigoyen, 386 – Puerto Iguazú/AR.
Reservas e informações: WhatsApp: (+54) 9 695793.
Instagram: @yabuticabamercaditodelaselva
