No Hospital Ministro Costa Cavalcanti (HMCC), a alimentação vai além do simples sustento: é uma parte vital do processo de recuperação. Com uma cozinha industrial que prepara mais de 60 mil refeições mensalmente, a equipe de nutrição do hospital trabalha em sintonia com médicos para garantir que cada paciente receba refeições adaptadas às suas necessidades. No mês de julho de 2024, 18 mil refeições foram servidas aos pacientes, desde o café da manhã até a ceia.
A nutricionista Eridan Berté, à frente da Divisão de Nutrição e Dietética do hospital, destaca a complexidade da operação. “Temos um menu semanal com 40 opções de refeições padronizadas, que variam conforme a prescrição médica, mas sempre buscamos atender aos gostos e restrições alimentares dos pacientes,” afirma. Para Eridan e sua equipe, que inclui nutricionistas, cozinheiros e auxiliares, cada prato é preparado com o máximo cuidado e afeto.
Além das necessidades nutricionais, o hospital valoriza a humanização. Pacientes em tratamento paliativo ou crianças internadas podem fazer pedidos especiais, que são atendidos com carinho. Durante datas comemorativas, como o Dia das Mães e aniversários, os pacientes são surpreendidos com pequenos presentes, tornando a internação mais leve.
A cozinheira Amanda de Souza Bueno, que atua no HMCC há quase dois anos, conta sobre a satisfação de ver a recuperação dos pacientes refletida na alimentação. “Ver um paciente evoluir de uma dieta pastosa para uma refeição completa é muito gratificante. Sabemos que estamos ajudando no tratamento deles.”
Com foco na melhoria contínua, a equipe também planeja substituir produtos industrializados por opções naturais, garantindo ainda mais qualidade. O compromisso com a segurança alimentar e o bem-estar dos pacientes é o que guia cada etapa do trabalho no Hospital Costa Cavalcanti.