{"id":66799,"date":"2026-07-28T12:47:34","date_gmt":"2026-07-28T15:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/fronteiralivre.com.br\/es\/?p=66799"},"modified":"2026-07-28T12:47:34","modified_gmt":"2026-07-28T15:47:34","slug":"fomento-a-la-produccion-artesanal-en-parana-premia-queso-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fronteiralivre.com.br\/es\/fomento-a-la-produccion-artesanal-en-parana-premia-queso-local\/","title":{"rendered":"Fomento a la producci\u00f3n artesanal en Paran\u00e1 premia queso local"},"content":{"rendered":"

MARECHAL C\u00c2NDIDO RONDON, PR \u2014<\/strong> La agroindustria familiar del interior paranaense alcanz\u00f3 visibilidad nacional al conquistar 11 medallas en la novena edici\u00f3n del Premio Queso Brasil, realizada en la ciudad de Blumenau. La distinci\u00f3n impulsa el debate sobre el fomento a la producci\u00f3n artesanal en Paran\u00e1 y evidencia el impacto directo de las pol\u00edticas agropecuarias en la autonom\u00eda econ\u00f3mica de los peque\u00f1os productores rurales. La Queser\u00eda Meu Prop\u00f3sito, ubicada en el distrito rural de Margarida, obtuvo tres medallas de oro, cuatro de plata y cuatro de bronce, consolidando una trayectoria de expansi\u00f3n que comenz\u00f3 tras obtener la m\u00e1xima distinci\u00f3n provincial en el certamen organizado por el sector productivo.<\/p>\n

Fomento a la producci\u00f3n artesanal en Paran\u00e1<\/h3>\n

La historia de la emprendedora Rosane Wirzius Borosky refleja los desaf\u00edos de las peque\u00f1as fincas para sostenerse en el campo sin depender \u00fanicamente de la venta de leche cruda a las grandes industrias. Sin experiencia previa en la elaboraci\u00f3n de quesos y ante severas dificultades financieras, la productora comenz\u00f3 a procesar leche de vacas Jersey. Su producto emblem\u00e1tico, el Queijo da Motta, alcanz\u00f3 un puntaje de 98,45 en el certamen provincial promovido por el Sistema FAEP en junio de 2025, obteniendo la distinci\u00f3n Super Ouro y transformando el perfil comercial de la propiedad.<\/p>\n

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\u201cNo sab\u00eda hacer queso. Me arrodill\u00e9 y le ped\u00ed a Dios una luz. Vino la receta de este queso a mi cabeza. Hice exactamente lo que mi intuici\u00f3n me indic\u00f3 y funcion\u00f3. Ese queso qued\u00f3 entre los diez mejores de Paran\u00e1\u201d, rememora Borosky sobre los inicios del producto de sabor suave, textura mantecosa y aroma delicado.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Para el presidente del Sistema FAEP, \u00c1gide Eduardo Meneguette, los resultados obtenidos por la queser\u00eda demuestran la efectividad de las iniciativas dise\u00f1adas para incentivar la cadena l\u00e1ctea en los municipios paranaenses.<\/p>\n

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\u201cCuando idealizamos el concurso, el objetivo era fortalecer la cadena productiva de la leche, presente en todos los municipios de Paran\u00e1, agregar valor a la producci\u00f3n, incentivar la calidad y crear nuevas oportunidades para las familias rurales\u201d, afirm\u00f3 Meneguette.<\/p>\n

\u201cLa historia de Rosane traduce exactamente ese prop\u00f3sito. Ella enfrent\u00f3 dificultades, casi se rinde, pero crey\u00f3 en el potencial de su propia producci\u00f3n y en el sue\u00f1o de la familia. El reconocimiento muestra que el productor puede alcanzar la excelencia, conquistar mercados y transformar la realidad de la propiedad. Es ese camino el que queremos estimular\u201d, complement\u00f3 el dirigente gremial.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Crecimiento y desarrollo rural<\/h3>\n

El reconocimiento deriv\u00f3 en un cambio inmediato para la econom\u00eda familiar. Antes de la premiaci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n se realizaba en ferias locales y mediante venta a domicilio en una peque\u00f1a estructura poco conocida fuera del municipio. Tras el galard\u00f3n, supermercados regionales solicitaron los productos, consumidores de diversas ciudades contactaron a la finca por redes sociales y el flujo de visitantes aument\u00f3 considerablemente.<\/p>\n

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\u201cEl primer d\u00eda de feria despu\u00e9s del resultado, se agot\u00f3 completamente el inventario de ese queso. Una demanda mucho mayor de la que imagin\u00e1bamos\u201d, relata la productora.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Asimismo, Rosane percibe un cambio clave en el perfil de sus compradores:<\/p>\n

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\u201cAntes eran personas que frecuentaban las ferias. Despu\u00e9s del Super Ouro, clientes de mayor poder adquisitivo y personas de otros municipios fueron atra\u00eddas por la credibilidad del premio\u201d.<\/p>\n<\/blockquote>\n

El crecimiento exigi\u00f3 inversiones familiares en infraestructura, adquisici\u00f3n de equipamiento y reorganizaci\u00f3n del trabajo productivo en la propiedad. Compraron m\u00e1s exhibidores, estantes y moldes, asignando funciones espec\u00edficas a cada integrante de la familia, desde el manejo de pastos hasta la fabricaci\u00f3n. Adem\u00e1s, en mayo de este a\u00f1o, la finca obtuvo el sello del Sistema Unificado Estatal de Sanidad Agroindustrial Familiar, Artesanal y de Peque\u00f1o Porte (Susaf), certificaci\u00f3n oficial que habilita la venta de sus productos de origen animal en todo el territorio de Paran\u00e1.<\/p>\n

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\u201cSiempre me molest\u00f3 ver al productor depender exclusivamente de las industrias l\u00e1cteas. El Super Ouro ayud\u00f3 a mostrar que una peque\u00f1a propiedad puede producir un alimento de excelencia y conquistar su propio espacio en el mercado\u201d, eval\u00faa Borosky.<\/p>\n

\u201cAntes del Super Ouro, yo no ten\u00eda confianza para hablar de mi producto. Hoy digo, con orgullo, que estoy entre los mejores quesos de Paran\u00e1 y de Brasil. Los premios trajeron valent\u00eda para creer en nuestro trabajo. Esta valorizaci\u00f3n no tiene precio. Prueba que nuestra agroindustria familiar puede producir un queso de excelencia y ser reconocida en \u00e1mbitos provincial y nacional\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n

De cara al futuro del sector, las instituciones paranaenses mantienen abiertas las inscripciones para la tercera edici\u00f3n del Premio Quesos de Paran\u00e1 hasta el 1.\u00ba de mayo de 2027. La iniciativa es impulsada por un comit\u00e9 gestor integrado por el Sistema FAEP, Sindileite\/PR, Sebrae\/PR, Senac\/PR y el Instituto de Desarrollo Rural de Paran\u00e1 (IDR\/PR). Las evaluaciones y actividades t\u00e9cnicas se llevar\u00e1n a cabo los d\u00edas 2 y 3 de junio de 2027 en el Museo Oscar Niemeyer, en Curitiba, con la inclusi\u00f3n del Concurso Queso Colonial de Paran\u00e1 para resaltar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica local y la proyecci\u00f3n de reunir 1.200 participantes.<\/p>\n

SERVICIO:<\/b><\/p>\n